เมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2569 ดร.ศันสนีย์ กระจ่างโฉม นักวิจัย ศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้รับเชิญร่วมเป็นวิทยากรในการเสวนาหัวข้อ “อนาคตบ๊วยไทย จากผลไม้ฤดูกาลสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์” ภายในงาน เทศกาลมาหามิตรบ๊วยสร้างสรรค์ 2569 (From Plum to Table 2026) ณ เกรียงไกรมาหามิตร อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

 การเสวนาในครั้งนี้มุ่งเน้นการเปิดมุมมองใหม่ของ “บ๊วยไทย (UME)” จากผลไม้ตามฤดูกาล สู่การเป็นวัตถุดิบที่สามารถต่อยอดสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ ผ่านกระบวนการแปรรูป การพัฒนาอาหารและเครื่องดื่ม การออกแบบผลิตภัณฑ์ ตลอดจนการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการบริโภคในบริบทสมัยใหม่

ภายในเวทีได้รวบรวมผู้มีส่วนเกี่ยวข้องหลากหลายภาคส่วน ทั้งเกษตรกร ผู้ประกอบการ ผู้แปรรูป เชฟ นักออกแบบ นักวิจัย และผู้บริโภค เพื่อร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการยกระดับมูลค่าของบ๊วยไทยอย่างเป็นรูปธรรม

 การมีส่วนร่วมของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในครั้งนี้ สะท้อนบทบาทสำคัญของสถาบันวิจัยพหุศาสตร์ในการขับเคลื่อนงานวิจัยเชิงบูรณาการ ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านวิชาการเข้ากับการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก สังคม และวัฒนธรรม อันนำไปสู่การสร้างคุณค่าใหม่และความยั่งยืนในระดับพื้นที่


#MDRI #MDRI_CMU #บ๊วยไทยสร้างสรรค์ #เศรษฐกิจสร้างสรรค์ #FromPlumToTable2026 #เชียงใหม #เกษตรกรไทย #นวัตกรรมอาหาร #CreativeEconomy #งานวิจัยเพื่อชุมชน #ความร่วมมือข้ามศาสตร์