ข่าว

นักวิจัย มช. เปิดมิติ “บ๊วยกับสุขภาพ” ชี้ศักยภาพสู่ Functional Food บนเวที From Plum to Table 2026

25 มีนาคม 2569
สถาบันวิจัยพหุศาสตร์
เมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2569 ดร.วศิน วงศ์วิไล นักวิจัย สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้รับเชิญร่วมเป็นวิทยากรในการเสวนาหัวข้อ “Plum & Health – บ๊วยกับสุขภาพ” ภายในงาน เทศกาลมาหามิตรบ๊วยสร้างสรรค์ 2569 (From Plum to Table 2026) ณ เกรียงไกรมาหามิตร อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

การเสวนาครั้งนี้นำเสนอศักยภาพของ “บ๊วย (UME)” ในมิติด้านสุขภาพ โดยชี้ให้เห็นถึงโอกาสในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Food) ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ทั้งในด้านโภชนาการ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง

ภายในงานได้รวบรวมผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจากหลากหลายภาคส่วน ทั้งเกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้ประกอบการ เชฟ นักออกแบบ นักวิจัย และผู้บริโภค เพื่อร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการยกระดับ “บ๊วยไทย” จากผลไม้พื้นถิ่น สู่สินค้าเชิงนวัตกรรมที่เชื่อมโยงสุขภาพ เศรษฐกิจ และวัฒนธรรม

การมีส่วนร่วมของนักวิจัยในครั้งนี้ สะท้อนบทบาทของสถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ในการขับเคลื่อนงานวิจัยเชิงบูรณาการ ที่นำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนอย่างยั่งยืน


#CMU #MDRI-CMU #บ๊วยเพื่อสุขภาพ #FunctionalFood #เศรษฐกิจสร้างสรรค์ #FromPlumToTable2026 #เชียงใหม่ #เกษตรกรไทย #นวัตกรรมอาหาร #งานวิจัยเพื่อชุมชน #ความร่วมมือข้ามศาสตร์
ประชุมสัมมนา/กิจกรรมของมหาวิทยาลัย

แกลลอรี่