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清迈大学创新成果“泰国益生菌奶片”， 作为儿童代谢综合征全新干预方案，斩获国家级大奖

2025年9月29日
合作与交流项目处及校友中心
清迈大学农工学院Pattanapong Thoetthatha博士研究团队针对干预儿童代谢综合症所研发的科创成果 “泰国益生菌奶片”在泰国国家研究委员会（NRCT）主办的2025年高等教育创新奖中荣获银奖。儿童代谢综合症会增加未来罹患肥胖及2型糖尿病的风险，其症状包括腹部肥胖、高血糖及高血压。

该产品的创新点在于融合了两种源自泰国本土的关键成分， CMUB-N14植物乳杆益生菌和芭蕉抗性淀粉（Resistant Starch）。其中，抗性淀粉既起到益生菌包埋剂的作用，同时具备益生元属性。研究团队发现，人类的肠道菌群结构会因遗传背景、居住环境及饮食习惯存在差异，泰国人的肠道菌群与其他国家相比具有其独特性。通过对泰国益生菌消费市场的调研发现，目前泰国超过90%的益生菌产品为进口产品，无法完全适配泰国人的肠道环境，因此研发一款专门针对泰国人群肠道环境的本土益生菌显得尤为必要。
此外，利用芭蕉作为抗性淀粉对益生菌进行包埋处理，能确保益生菌安全通过消化道并抵达大肠。益生菌在大肠内繁殖后，会产生包括乙酸、丙酸和丁酸在内的各类短链脂肪酸，作为重要的人体代谢物质来调节人体能量代谢。采用芭蕉作为该产品的原料，不仅能确保营养价值，还能有效助力低价值农产品的高附加值转化，为当地农民提供可持续发展支持。
益生菌作为从天然环境中产生的微生物，可有效干预肥胖和糖尿病。当前数据显示，泰国儿童的代谢综合征患病率及腹部肥胖风险持续攀升，而通过饮食控制或药物治疗的方式并不完全适合处于生长发育期的儿童。
因此，该研究团队将泰国益生菌研发为儿童熟悉且易于食用的原味和巧克力味奶片。既能有效将泰国益生菌与芭蕉抗性淀粉相结合形成益生元，促进肠道菌群工作，同时又能适用于以儿童为主要目标群体的各年龄段人群。
此项研究成果由清迈大学导师团队带领本科一年级学生参与完成，在泰国国家研究委员会（NRCT）主办的2025年高等教育创新奖中荣获银奖，体现了导师团队从学生学业初期就着力培养学生创新创业能力（Startup）的教育理念。该技术成果未来可进一步应用于酸奶、功能性饮料及发酵食品比如酸肉等各类产品中。目前，泰国植物乳杆菌CMUB-N14正在泰国国家生物技术中心（BIOTEC）进行安全性评估。后续将向泰国食品药品监督管理局（FDA）申请注册，为市场推广做好准备。


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