ข่าว

MDRI ร่วมยกระดับ “อาหารล้านนา” สู่เวทีโลก ผ่านนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตและ Gastronomy Tourism

18 สิงหาคม 2568
สถาบันวิจัยพหุศาสตร์
เมื่อวันที่ 5–6 สิงหาคม 2568 คุณธิตินัดดา จินาจันทร์ นักวิจัยชำนาญการพิเศษ และ ดร.ศันสนีย์ กระจ่างโฉม นักวิจัยชำนาญการพิเศษ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้รับเชิญจาก สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดพะเยา เป็นวิทยากรใน การอบรมเชิงปฏิบัติการ “การยกระดับธุรกิจอาหารล้านนาสู่ตลาดโลก ด้วยนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตและ Gastronomy Tourism” ภายใต้โครงการเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันการเกษตรระดับภูมิภาค จัดขึ้น ณ โรงแรมไชยนารายณ์ ริเวอร์ไซด์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย

การอบรมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้มีผู้ประกอบการด้านอาหารจาก 4 จังหวัดภาคเหนือ ได้แก่ เชียงราย พะเยา แพร่ และน่าน เข้าร่วมกว่า 120 ราย ตลอดกิจกรรม 3 วัน (วันที่ 5–7 สิงหาคม 2568)

ในวันเปิดการอบรม คุณธิตินัดดา จินาจันทร์ บรรยายหัวข้อ “Lanna Gastronomy Tourism : เรียนรู้พหุวัฒนธรรมในล้านนาผ่านการท่องเที่ยวเชิงอาหาร” พร้อมทำหน้าที่ผู้ดำเนินรายการในการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการ “แคบหมูแม่แช่มแม่โจ้” ในเวทีแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับ Big Brother ในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต ขณะที่ ดร.ศันสนีย์ กระจ่างโฉม บรรยายหัวข้อ “Localicious : การใช้อาหารเพื่อขับเคลื่อนการท่องเที่ยวชุมชน”

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2568 คุณธิตินัดดา ยังได้ถ่ายทอดความรู้ในหัวข้อ “การใช้ Soft Power และ Storytelling เพื่อการยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหาร” เพื่อจุดประกายแนวคิดแก่ผู้ประกอบการท้องถิ่นให้ใช้วัฒนธรรมอาหารล้านนาเป็นพลังในการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ
ประชุมสัมมนา/กิจกรรมของมหาวิทยาลัย

แกลลอรี่