ข่าว

นักวิจัย CTRD และ ACCL ลงพื้นที่แม่แตง หารือบริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จำกัด เพื่อร่วมพัฒนาเส้นทาง Coffee & Tea เชื่อมกาแฟ–ชาติพันธุ์–นวัตกรรม สู่การท่องเที่ยวมูลค่าสูงเชียงใหม่

13 กันยายน 2569
สถาบันวิจัยพหุศาสตร์
 เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2569 ดร.รชพรรณ ฆารพันธ์ หัวหน้าศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ พร้อมด้วย นายพิทักษ์ ทนาบุตร สำนักส่งเสริมศิลปวัฒนธรรมและล้านนาสร้างสรรค์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ อ.ดร.ปณต สุสุวรรณ คณะทำงานพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ (Creative Tourism) มูลค่าสูง เส้นทางชา–กาแฟ (Coffee & Tea) ภายใต้โครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ (Creative Tourism) เพื่อยกระดับการท่องเที่ยวมูลค่าสูงจังหวัดเชียงใหม่อย่างยั่งยืน ได้ลงพื้นที่ บริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จำกัด อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อหารือแนวทางการพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชา–กาแฟ

ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ คณะทำงานได้รับการต้อนรับจาก คุณณชาศิลป์ เจริญกุล (คุณหน่อย) ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท ฮิลล์คอฟฟ์ จำกัด พร้อมทีมงาน ซึ่งได้นำเยี่ยมชมกระบวนการผลิต ตลอดจนแลกเปลี่ยนข้อมูลและแนวคิดเกี่ยวกับการพัฒนาพื้นที่เรียนรู้ด้านกาแฟ เพื่อเชื่อมโยงองค์ความรู้ กระบวนการผลิต และเรื่องราวของกาแฟเชียงใหม่เข้ากับการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวอย่างครบวงจร

ประเด็นสำคัญของการหารือ คือแนวทางการพัฒนา พิพิธภัณฑ์และพื้นที่เรียนรู้ด้านกาแฟ ที่ไม่ได้มุ่งนำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ปลายทาง หากแต่เชื่อมโยงย้อนกลับไปถึง “คนต้นน้ำ” ทั้งเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ชุมชนบนพื้นที่สูง และกลุ่มชาติพันธุ์ รวมถึงกระบวนการผลิต การแปรรูป การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้าใจว่าเบื้องหลัง “กาแฟหนึ่งแก้ว” ประกอบด้วยเรื่องราวของผู้คน ภูมิปัญญา วิถีชีวิต สิ่งแวดล้อม และระบบเศรษฐกิจของชุมชน

นอกจากนี้ ยังได้มีการแลกเปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับการพัฒนา Hillkoff Innovation Center ให้เป็นพื้นที่เรียนรู้และสร้างประสบการณ์ผ่านแนวคิด Explore – Experience – Experiment – Exchange ตั้งแต่การค้นหาและเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟ การสัมผัสประสบการณ์และวิถีของเกษตรกร การทดลองและเรียนรู้กระบวนการต่าง ๆ ตลอดจนการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ โดยครอบคลุมประเด็นตั้งแต่จุดเริ่มต้นและการเดินทางของกาแฟ วิถีเกษตรกร แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ไปจนถึงนวัตกรรมที่เชื่อมโยงกาแฟกับคุณภาพชีวิต ซึ่งมีศักยภาพในการพัฒนาเป็น จุดเรียนรู้สำคัญของเส้นทางท่องเที่ยวชา–กาแฟของจังหวัดเชียงใหม่ในอนาคต

 ภายหลังการหารือ คณะทำงานได้ลงพื้นที่เยี่ยมชม แปลงปลูกชาและกาแฟ พร้อมศึกษาศักยภาพของ ชุมชนลาหู่ ตำบลอินทขิล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อสำรวจความเป็นไปได้ในการเชื่อมโยงวิถีเกษตร วัฒนธรรมชาติพันธุ์ ภูมิปัญญาท้องถิ่น และกิจกรรมเชิงสร้างสรรค์เข้าสู่การพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยว โดยให้ความสำคัญกับการออกแบบประสบการณ์ที่เปิดโอกาสให้ชุมชนมีส่วนร่วมตั้งแต่กระบวนการคิด ออกแบบ และนำเสนอเรื่องราวของตนเอง ตลอดจนสามารถเป็นเจ้าของกิจกรรมและได้รับประโยชน์ทางเศรษฐกิจจากการท่องเที่ยวอย่างเหมาะสม

#CTRD #MDRI #CMU
ประชุมสัมมนา/กิจกรรมของมหาวิทยาลัย

แกลลอรี่